| 哎呀，做蛋糕上瘾了，现在还是热恋期啊，打算做它20款电饭锅蛋糕啊，哇咔咔。 组织是不是很均匀很细腻。最松软的一款啊。 加一点可可粉在蛋糕糊了，把它蒸熟味道一样好呢。 |
【食材与调料】
| 【主料】鸡蛋3个，低筋面粉100g，蜂蜜30g，砂糖30g |
| 【辅料】玉米油30ml，牛奶30g |
【制作步骤】
 | 1.准备材料。 |
 | 2..鸡蛋打入盆里。 |
 | 3.先低速把鸡蛋搅打散。 |
 | 4.再倒入3分之1细砂糖，全部蜂蜜。 |
 | 5.先低速把蛋液和糖搅打均匀至砂糖融化，再开始高速搅打。 |
 | 6.高速打5分钟后转中速打直到颜色发白，表面气泡细腻，有一定浓稠度，滴落蛋液呈锻带形，由上向下流落，落下的痕迹在5秒钟内才慢慢消失。 |
 | 7.先用面粉筛将1/2的面粉筛入打发的蛋液中，因为面粉筛进后会沉在底部，所以得用橡皮刮刀由底部向上翻起，将面粉与蛋液粗略拌匀。（开始做蛋糕前先筛粉2遍） |
 | 8..再筛入剩下1/2的面粉，继续用橡皮刮刀由底部向上翻起，直至面粉与蛋液充份混合，看不到颗粒状的面粉。 |
 | 9.将玉米油和牛奶在另一小盆内混合，用手动打蛋器搅至乳化。 |
 | 10.取一大勺拌好的蛋糕糊加入碗内与牛奶油切拌匀。 |
 | 11.拌好的样子。 |
 | 12.拌匀后再倒回剩下的蛋糕糊中。 |
 | 13.用橡皮刮刀彻底切拌匀，拌匀的蛋糕糊很光滑。 |
 | 14.把蛋糕糊倒入电饭锅，抓住边缘水平向下震几下电饭锅胆，把表面的大气泡震破。 |
 | 15.跳闸后，过5分钟按一下电饭锅加热，过10分钟后再按一下电饭锅加热，跳闸后再10分钟后用牙签插一下，牙签上没有面糊就可以。 |
 | 16.剩下的蛋糕糊筛入可可粉。 |
 | 17.切拌匀、 |
 | 18.倒入模具。 |
 | 19.放入煮蛋器蒸10分钟，熄火焖5分钟再开盖。 |
 | 20.放凉脱模。 |
 | 21.取出后，倒扣20分钟，放凉脱模。 |
【蜂蜜海绵可可蛋糕做法小贴士】
| 1.鸡蛋打入盆里，隔水40度左右的温水泡一会儿，使鸡蛋温温的更容易打发。 2.锅底不用刷油，可以垫油纸防粘。 3.拌好的蛋糕糊，要马上使用，否则很容易消泡。 |
