粉红草莓法罗夫魔法蛋糕,粉红草莓法罗夫魔法蛋糕的做法 - 阳康菜谱网粉红草莓法罗夫魔法蛋糕做法大全

一直惦记着法罗夫魔法蛋糕，总是不甘心2个蛋的6寸魔法有着深深的凹陷。猜想也许是不该减量，6寸的魔法原本就得用3个蛋才能保证中间的高度？猜想只有投入行动才能被证实。这一次，就来一个3蛋6寸魔法蛋糕。为了配合草莓法罗夫棉花糖的“草莓”二字，特意加了些红曲粉，做成粉红的魔法蛋糕。对于红曲粉的用量并无把握，不敢多加，怕万一弄成深红色。不过后来的颜色效果似乎还不错，正好是想要的浅浅的粉。而猜想最终被验证。3个蛋的魔法蛋糕最终保持了平顶，不再有2蛋时深深的凹陷。只是在倒蛋糕糊的时候一直心存疑虑，这么多蛋糕糊，6寸的圆模真能装下？确实装下了，几近满模。也许正是因为满模，所以才不会有凹陷？看来，做魔法蛋糕，还真不能随意减量。以后做2蛋，可以用4寸。。。。。

【食材与调料】

【主料】低筋粉 90克草莓法罗夫棉花糖 50克牛奶 390克黄油 90克鸡蛋 3个糖 40克糖粉 8克
【辅料】红曲粉1/3小勺

【制作步骤】

1 用料：低筋粉90克，草莓法罗夫棉花糖50克，牛奶390克，黄油90克，鸡蛋3个，糖粉8克，糖40克，红曲粉1/3小勺
2 将法罗夫加入蛋白中，
3 搅打成带小弯钩的状态，放入冰箱冷藏备用，
4 黄油隔水加热至融化，备用。
5 蛋黄，砂糖，20克牛奶放入碗中，搅打均匀，
6 一边搅打一边加入黄油，
7 分次加入面粉搅打，
8 面糊变干时，加入适量牛奶搅打，
9 所有面粉和牛奶搅拌均匀后，加入红曲粉搅打。
10 成均匀稀糊状，
11 加入所有蛋白，
12 简单翻拌几下，
13 装入垫好油纸的6寸活底圆模，
14 放入烤箱中下层，上下火150度，烤约50分钟。
15 表面金黄，出炉。
16 晾至彻底冷却，
17 筛上糖粉，撕去烤纸。
18 切块食用。