| 土豆和茄子富含蛋白质，而青椒维生素c含量高，又有助于促进食欲，改善消化，简单家常的东北地三鲜就把这三个食材融合，炒出了一道营养丰富的下饭菜。 |
【食材与调料】
【主料】长茄子2个，土豆2个 |
| 【辅料】大蒜5瓣，葱白1段，生抽10毫升，料酒10毫升，老抽5毫升，醋5毫升，淀粉5克，盐2克，白糖5克，胡椒粉2克，色拉油100毫升 |
【制作步骤】
 | 1.食材准备； 土豆去皮切滚刀块；青椒去籽切块；茄子去蒂切滚刀块；大葱白切圈；姜蒜切末 |
 | 2.调汁：料酒、生抽、老抽、盐、白砂糖、醋、胡椒粉、淀粉和水调成芡汁儿 |
 | 3.打开灶具电源，火力调节至7档位大火，倒入色拉油，待油温升至7成热时倒入土豆炸熟捞出 |
 | 4.再下茄子块，炸软后捞出；青椒过油即捞出 |
 | 5.锅内留少量底油，煸香葱蒜 |
 | 6.倒入炸好的土豆、茄子和青椒翻炒，再倒入调好的芡汁 |
 | 7.大火收汁后即可出锅 |
【地三鲜做法小贴士】
| 小贴士咸香和酸甜香可根据自己的喜好调节。 |
