| 鸡肉中蛋白质的含量较高，氨基酸种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等症有很好的食疗作用。中医认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。鸡胸脯肉中含有较多的B族维生素，具有恢复疲劳、保护皮肤的作用；大腿肉中含有较多的铁质，可改善缺铁性贫血；翅膀肉中含有丰富的骨胶原蛋白，具有强化血管、肌肉、肌腱的功能。 |
【食材与调料】
| 【主料】鸡300g，干冬菇50g |
| 【辅料】姜丝适量，食用油适量，盐适量，糖适量，生粉适量，生抽适量，葱花适量，蒜末适量 |
【制作步骤】
 | 1.冬菇用清水洗净，泡软，挤干水份后对半切开； |
 | 2.鸡剁成块，用油、盐、姜丝、蒜末、生抽、糖、生粉等腌半小时以上； |
 | 3.把冬菇和鸡块混在一起再腌一会，撒上一些葱花上蒸锅蒸熟！ |
 | 4.蒸熟后上锅时再撒些新鲜葱花即可！ |
【冬菇蒸滑鸡做法小贴士】
| 鸡块有腌入味了才好吃，和冬菇配在一起，很香！ |
