| 咖喱皮蛋三丁，也就是用胡萝卜丁，皮蛋丁，茄子丁称三丁。用咖喱提香提味的清爽三丁。胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈物质”，可加强肠道的蠕动，从而利膈宽肠，通便防癌。 胡萝卜还含有降糖物质，是糖尿病人的良好食品。 |
【食材与调料】
【主料】胡萝卜丁200g，茄丁200g，皮蛋丁150g |
| 【辅料】油适量，盐适量，咖喱适量，辣椒适量，鸡精适量 |
【制作步骤】
 | 1.食材； 皮蛋丁，胡萝卜丁，茄丁，咖喱。 |
 | 2.烧油放进胡萝卜丁和茄丁及辣椒炒匀， |
 | 3.放点盐入味， |
 | 4.再放进咖喱， |
 | 5.将加喱炒化，将胡萝卜丁和茄丁炒熟。 |
 | 6.放进皮蛋丁炒匀， |
 | 7.调点鸡精即可出锅。 |
【咖喱皮蛋三丁做法小贴士】
| 小贴士皮蛋三丁食材可任意选择。 |
