| 豆豉青椒炒鸡片这道菜吃起来比较有食欲，但是针对夏季饮食少吃辛辣，所以我用了青椒，辣椒没有用。而且我选择的是李锦纪的豆豉酱，相对一些四川豆豉酱辣味稍微的少一些，而且用豆豉酱煸炒出香味就可以了。 |
【食材与调料】
| 【主料】鸡胸1块 |
| 【辅料】青椒2个，胡萝卜少许，豆豉酱10克，料酒1匙（15ml），干淀粉1汤匙（15克） |
【制作步骤】
| 1.青椒去蒂去籽洗净后，切成块。放入盘中放少许盐。（放盐目的为了使炒出的青椒脆口） | 2.鸡肉洗净后，从中间片一刀，再切成小块。 放入小碗中，调入料酒，干淀粉搅拌均匀后放一边腌制5分钟； | 3.锅中倒入油，待油5成热时放入鸡肉片，用铲子滑散。炒到鸡肉片变成白色，立即盛出； | 4.锅中不用倒入底油，将豆豉酱放入，炒出香味后，放入胡萝卜片，然后倒入青椒片，不断用铲子翻炒 | 5.2分钟后，倒入炒好的鸡肉片，放盐拌均匀翻炒后马上关火盛出。 |
【豆豉青椒炒鸡片做法小贴士】
