| 给女儿做的小点心，过程非常简单，成品刚烤好的时候是软的，放凉之后就变得酥脆可口了，糖加的也不算多，给小朋友吃非常合适哦，一口一个，入口即化。 |
【食材与调料】
【主料】蛋白6个，低筋面粉60g |
| 【辅料】糖粉40g，盐1g |
【制作步骤】
 | 1.鸡蛋分离出蛋清 |
 | 2.蛋清中加入1G盐，分三次加入糖，打发至如图状态，打蛋器能拉出弯弯的尖角 |
 | 3.筛入低筋面粉 |
 | 4.翻拌均匀 |
 | 5.将拌好的饼干糊装入裱花袋 |
 | 6.烤盘铺上油纸，然后挤上饼干糊 |
 | 7.烤箱预热下火180度上火150度，放中层 |
 | 8.烤10分钟左右，至表面上色即可 |
【蛋白酥做法小贴士】
| 小贴士1.烤箱关火后，将饼干继续留在烤箱内焖至变凉，口感才会酥脆。 2.我赶时间，一次烤了两盘，记得中途要把烤盘上下换一下哦。最好还是一盘一盘的烤，上色会比较均匀一些。 |
