蛋白酥

给女儿做的小点心,过程非常简单,成品刚烤好的时候是软的,放凉之后就变得酥脆可口了,糖加的也不算多,给小朋友吃非常合适哦,一口一个,入口即化。

【食材与调料】

【主料】蛋白6个,低筋面粉60g
【辅料】糖粉40g,盐1g

【制作步骤】
蛋白酥 1.鸡蛋分离出蛋清
蛋白酥 2.蛋清中加入1G盐,分三次加入糖,打发至如图状态,打蛋器能拉出弯弯的尖角
蛋白酥 3.筛入低筋面粉
蛋白酥 4.翻拌均匀
蛋白酥 5.将拌好的饼干糊装入裱花袋
蛋白酥 6.烤盘铺上油纸,然后挤上饼干糊
蛋白酥 7.烤箱预热下火180度上火150度,放中层
蛋白酥 8.烤10分钟左右,至表面上色即可

【蛋白酥做法小贴士】
小贴士1.烤箱关火后,将饼干继续留在烤箱内焖至变凉,口感才会酥脆。
2.我赶时间,一次烤了两盘,记得中途要把烤盘上下换一下哦。最好还是一盘一盘的烤,上色会比较均匀一些。

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王洁 王洁
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