| 这是孟老师蛋白核桃脆饼的改版。懒人一枚，不愿意现剥核桃去烤熟。花生米是现成的，只需要去皮就行了。做个花生味的也是一样。这也是低温烘烤的一道饼干，比较费时，不过倒是挺香脆的。 |
【食材与调料】
| 【主料】低筋面粉20g |
| 【辅料】塔塔粉1/8小勺，细砂糖25g，蛋白40g，去皮熟花生40g |
【制作步骤】
 | 1.准备用料 |
 | 2.花生切碎 |
 | 3.蛋白用打蛋器打成鱼眼泡 |
 | 4.加入塔塔粉，分三次加糖打发 |
 | 5.最后打成九分发 |
 | 6.筛入面粉 |
 | 7.倒入花生碎 |
 | 8.拌匀 |
 | 9.用小勺取8-10克/个，摊在烤盘上，抹平表面 |
 | 10.放入烤箱，中层，上下火，150度，烤约25分钟左右，转120度，继续烤20分钟，熄火后用余温焖20分钟左右 |
 | 11.呈金黄色，出炉 |
【蛋白花生脆饼做法小贴士】
| 坚果可以替换成自己喜欢的任意品种，当然，名称也会随之改变 出炉后，需趁热铲起。不过余温20分钟后，已经可以直接用手拿取了 |
