| 想象总是无比美好。原以为那个工具能够切出波浪花，没想到，那东西太不给力，费老劲不说，还极其粗糙，只试了一下，便果断放弃。还是菜刀好使，直条儿省事，只是看起来有点稀松平常。用空气炸锅替代油锅制作油炸食品，是多少想吃又怕贴油膘筒子的梦想啊。。。然而，空气炸锅真的能代替油锅吗？至少，用它炸出来的薯条跟油锅还是有区别的。薯条一进入油锅便立即被热油包围，通过控制油温，可以很快使薯条达到外表着色而内部刚好断生的脆爽口感。然而，空气炸锅费了二三十分钟，才让薯条略略上色，而内部早已软绵无骨，不仅想要吃脆爽口感的筒子只好靠边，而且拌薯条的时候也得陪着几分小心，没准它就变成断条碎节了。或许，再粗条一点可能会好一点？不过，那也未免太粗了。。。虽然没有炸到想要的效果，不过，用自己做的老干妈香辣豆豉做调料，拌出来的味道，却还让人比较满意，算是一个小惊喜。。。。 |
【食材与调料】
【主料】大土豆2个 |
| 【辅料】芝麻油适量，盐适量，姜末适量，蒜泥适量，葱花适量，食用油适量，自制老干妈豆豉2勺 |
【制作步骤】
 | 1.土豆洗净削皮 |
 | 2.切成粗条 |
 | 3.放入清水中洗去表面淀粉 |
 | 4.倒出，控干表面水 |
 | 5.空气炸锅200度，预热5分钟 |
 | 6.倒入适量食用油 |
 | 7.拌匀 |
 | 8.放入预热好的炸锅 |
 | 9.200度，炸5分钟 |
 | 10.取出，在表面刷油，继续炸5分钟后刷油，反复数次 |
 | 11.表面成浅金黄色，出锅 |
 | 12.倒出，控去表面浮油 |
 | 13.姜末蒜泥，自制老干妈豆豉，倒入大碗 |
 | 14.加入盐 |
 | 15.倒适量芝麻油 |
 | 16.倒入炸好的薯条 |
 | 17.拌匀 |
 | 18.加入葱花，拌匀 |
 | 19.装盘食用 |
【豉香炸薯条做法小贴士】
| 小贴士没有空气炸锅可以用油锅炸制，会比较省时。 调味料可以随自己喜好任意变化，形成不同口味的炸薯条。 |
