| 浓郁的酱香，配以葱香，味道独特。 |
【食材与调料】
| 【主料】茄子800g |
| 【辅料】大葱50g，香菜30g，豆瓣酱60g，味精适量 |
【制作步骤】
 | 1.将茄子，香菜洗净，擦干茄子表面的水分。 |
 | 2.将大葱，香菜，切成3厘米长的小段。 |
 | 3.起火，炒锅中放入60克左右的豆油，油温5成热时，转小火，放入茄子，进行煎制，随时翻动茄子，煎至茄子可以用筷子扎透。 |
 | 4.放入豆瓣酱进行翻炒，翻炒时，将茄子捣碎，然后放入香菜，大葱，味精，翻炒几下，就可以出锅了。 |
【葱香酱茄子做法小贴士】
| 豆瓣酱的用量可以根据个人口味适当加减。 |
