| 最近做馒头时总喜欢做有颜色的，南瓜泥、胡萝卜汁、青菜汁这些颜色是比较常见。想做些深色系的，刚好看见放玉米面旁边的黑米，就想着试试能不能做了。 |
【食材与调料】
【主料】黑米250g |
| 【辅料】红糖适量，酵母3g，奶黄馅适量 |
【制作步骤】
 | 1.倒入黑米粉 |
 | 2.倒入中筋面粉 |
 | 3.面粉中间挖个小洞，倒入酵母 |
 | 4.红糖用适量的温水化开，加入面粉中 |
 | 5.有筷子搅成絮状后，开启面包机和面程序 |
 | 6.和成光滑面团即可 |
 | 7.面团放温暖处发酵，手指沾干粉戳个洞，小洞不回缩就表示发酵完成 |
 | 8.准备已经做好的奶黄馅 |
 | 9.面团发酵完成后取出，揉搓排气，切成适量大小的小面团 |
 | 10.包入奶黄馅后整成兔子的形状 |
 | 11.用剪刀剪出兔耳朵 |
 | 12.摆入铺了蒸布的蒸锅，然后用细的东西沾红色色素戳好兔子眼睛， |
 | 13.盖上盖子醒发10分钟，面团有明显增大即可开火蒸20分钟左右；关火后焖5分钟再开盖，以免回缩。 |
【黑米奶黄兔包做法小贴士】
| 小贴士黑米清洗之后晾干再打成粉，再用筛子过滤，这个出来的粉特别细腻。 |
