| 家里有我买的肋排，用调料腌上，搁冰箱里一夜让它入味。梅干菜也泡一夜。第二天随时可以做蒸排骨啦，梅干菜铺下面，排骨铺上面，不用添水直接蒸1小时，蒸好的排骨析出很多的汤汁，把梅干菜浸在里面充分入味。整道菜不用一滴油，排骨吃起来鲜美又清爽，没加油也没用调料的梅干菜吸收了排骨洗出来的汤汁，味道也是大大的好。婆婆吃不惯梅干菜的味道，我跟她说下次我蒸排骨就在下面铺上土豆或者山药，这样就合了婆婆的胃口了。 |
【食材与调料】
【主料】肋排800g，梅干菜80g |
| 【辅料】油适量，盐1小勺，生抽4汤匙，老抽4汤匙，蚝油4汤匙，葱适量，姜适量，蒜适量 |
【制作步骤】
 | 1.梅干菜用清水泡发一夜 |
 | 2.清洗几遍，去净泥沙，挤干水分备用 |
 | 3.排骨洗净，加葱姜蒜和所有调料 |
 | 4.拌匀，盖保鲜膜放冰箱过夜 |
 | 5.取一个容器，底部铺上处理好的梅干菜 |
 | 6.再把腌制好的排骨铺到梅干菜上 |
 | 7.入锅蒸1小时即可 |
【梅干菜蒸排骨做法小贴士】
| 小贴士1.我腌制排骨的调料比较简单，因为很多更有味道的调料我因为忌口不能用。您腌制排骨时可以用各种您喜欢的调料，怎么有味道怎么来。 2.肋排比较好熟，我用大火蒸开，转小火蒸了1个小时，排骨就比较软烂了，我婆婆牙不好都可以吃。您可以参考这个时间，适量加减一些时间将排骨蒸到自己喜欢的口感。 |
