| 茄丁面是把茄子切丁翻炒成菜，作为浇头，放在煮好的面条里拌匀食用。做法简单，味道不错哦。 |
【食材与调料】
【主料】茄子200g，面条200g |
| 【辅料】红椒适量，盐适量，五香粉适量，小葱适量，白醋适量，油适量 |
【制作步骤】
 | 1.茄子去皮切丁，放入适量盐拌匀并放置五分钟。 |
 | 2.红椒切丁，小葱切碎。 |
 | 3.除去腌过的茄丁中的褐色水分。 |
 | 4.锅内加油烧热放入小葱炒香。 |
 | 5.放入茄丁翻炒。 |
 | 6.放入盐。 |
 | 7.放入五香粉翻均匀。 |
 | 8.放入少量白醋翻炒均匀。 |
 | 9.放入红椒，翻炒均匀即可。 |
 | 10.煮面：锅内加水烧开，放入面条煮熟。 |
 | 11.盛出煮好的面条，放入炒好的茄丁浇头即可。 |
【茄丁面做法小贴士】
| 小贴士茄丁用盐腌一会之后去除褐色水分，这样炒出的茄丁不显黑色。 |
