| 这道川味红薯粉蒸肉是多么滴好吃。米粉是自己加工做成的，味道比外面买的袋装蒸肉粉香，瘦肉不柴，肥肉不腻，红薯软糯香甜。一口咬下去很满足的感觉。让惧怕肥肉又经常很馋的同学，得到了双面满足， |
【食材与调料】
【主料】自制蒸肉粉半碗，红薯1个，五花肉500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，白糖1勺，蚝油1勺，盐1勺，郫县豆瓣酱2勺 ，生抽1勺，老抽3勺 ，料酒1勺 ，粽叶4张 |
【制作步骤】
 | 1.干锅不加油，加入八角2个、桂皮1个、花椒10粒、香叶2片、大米半碗小火翻炒 |
 | 2.炒至米香扑鼻，焦黄干燥，盛出来装碗里摊开晾凉 |
 | 3.用料理机将炒好大米和香料稍微搅打成较粗的米粒 |
 | 4.五花肉切成长薄片 |
 | 5.切好的五花肉中加入料酒1勺，生抽1勺，老抽3勺，郫县豆瓣酱2勺，白糖1勺，蚝油1勺拌匀腌制半小时 |
 | 6.再把打好的五香蒸肉粉加入 |
 | 7.与腌制好的五花肉拌均，让每一片肉都均匀的裹上米粉 |
 | 8.红薯去皮后切成大块 |
 | 9.笼底部铺上粽叶，放入切好的红薯打底，再铺上拌好的米粉肉，放入蒸锅，盖上盖子，上汽后中火蒸60分钟即好 |
【川味粉蒸肉做法小贴士】
| 小贴士1，也可以垫一些土豆或芋头打底。 2.米粉的用量和口味可以根据自己喜欢调整，但至少要让每一个肉片都均匀的裹上米粉 |
