| 乌冬面是最具日本特色的面条之一，其口感介于切面和米粉之间。乌冬面本身几乎不含脂肪、反式脂肪酸为零、并且含有很多高质量的碳水化合物。通过配合不同的佐料、汤料、调味料可以尝到各种不同的口味。相传乌冬面的真正起源地是在中国。在唐朝时，来中国求学的日本高僧弘法大师从中国带回了小麦种子，同时也带回了乌冬面的制法。用小麦磨粉制成的乌冬面，能够很好的弥补日本一些地区由于不能种植水稻所造成的粮食短缺。由此也开启了日本的面食时代。 |
【食材与调料】
| 【主料】乌冬面600g，精瘦猪肉300g |
| 【辅料】色拉油适量，盐适量，胡萝卜80g，笋丝50g，青椒50g，黄瓜80g，黑木耳30g，耗油适量，XO酱适量，生抽适量，料酒适量，五香粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好各种食材，乌冬面我选的是伊田家的，据说这个牌子的乌冬面是全球最大的乌冬面工厂生产的，出口到好多国家，口碑超好。其它品牌有赞岐、噹噹、寿桃、东亚等等。 |
 | 2.胡萝卜、青椒、黄瓜、木耳、葱切丝，和笋丝放在一起；瘦猪肉切丝，用生抽、五香粉、料酒拌匀；乌冬面煮3分钟捞出过凉水；耗油、XO酱放入小碗调成酱汁备用。 |
 | 3.锅里放适量色拉油，爆香葱丝，放入瘦猪肉丝翻炒。 |
 | 4.猪肉丝八成熟时，放入胡萝卜丝、青椒丝、黄瓜丝、木耳丝、笋丝一起翻炒，加入适当盐。 |
 | 5.然后放入乌冬面一起翻炒，加入调好的酱汁调味。 |
 | 6.是不是很有食欲啊？ |
【炒乌冬面做法小贴士】
| 乌冬面开水煮2-3分钟即可，然后捞出来过下凉水会劲道一些。 |
