彩蔬鸡腿烩饭#新鲜从,彩蔬鸡腿烩饭#新鲜从的做法 - 阳康菜谱网彩蔬鸡腿烩饭#新鲜从做法大全

烩饭也就是巴渝人常说的“懒饭”，在某些地方又称为“烩饭”引。在我们这里习惯叫为浇盖饭，是一种古老的汉族小吃。其实就是菜和饭放在一个盘子里吃，菜浇在饭上，由此称作烩饭或者盖浇饭。烩饭的主要特点是饭菜结合，食用方便，既有主食米饭，又有美味菜肴。其菜汤汁浇于饭上面，使米饭更富有口感而备受青睐。且不像一般食用饭菜需要较多的餐具摆到桌上，而是将饭菜盛于一盘，既可放在桌上食用，也可以用手端上吃。烩饭的另一个特点是快而热。由于饭菜都是事前烹制现成的，食者可以随到随吃，而且饭菜始终都是热的，符合我国人民热食的习惯、所以，也可以说它是中国式的快餐。

【食材与调料】

【主料】鸡腿250g，胡萝卜100g，青椒100g，红椒50g，干香菇8朵

【辅料】料酒适量，盐适量，糖适量，生抽适量，蚝油适量，十三香适量，淀粉适量

【制作步骤】

	1.准备好所有食材。
	2.香菇提前洗净泡发。
	3.鸡腿剔去骨头，切成小丁。
	4.将切好的鸡肉丁放入碗里，加入料酒、食盐和生粉,拌匀腌制10分钟左右。
	5.将姜、青辣椒和红辣椒切小块备用。
	6.胡萝卜切菱形装，香菇这小块，泡发香菇的水留来备用。
	7.炒锅加油，放入姜炒出香味，放入腌制好的鸡肉丁。
	8.炒至鸡肉变白，加入香菇和胡萝卜片。
	9.加入酱油、生抽、十三香和食盐炒拌均匀，加少许白糖提鲜。
	10.加入泡发香菇的水，煮至食材入味。
	11.煮至食材入味后，放入青红椒片。
	12.取小碗，化开生粉。
	13.将淀粉水倒入。
	14.香米洗净，加入橄榄油拌匀，加入适量清水，煮饭。饭煮好后，趁热用筷子划散。
	15.取饭碗装米饭，然后倒扣在盘子里。撒入黑芝麻装饰。
	16.浇上煮好的菜肴，一盘美味的香菇鸡腿彩蔬烩饭就可以享用了。