| 虾，美味又营养，每百克鲜虾肉中含水分77克，蛋白质20.6克，脂肪0.7克，钙35毫克，磷150毫克，铁0.1毫克，维生素Ａ360国际单位。还含有维生素Ｂ1、维生素Ｂ2、维生素Ｅ、尼克酸等。虾皮的营养价值更高，每百克含蛋白质39.3克，钙2000毫克，磷1005毫克，铁5.6毫克，其中钙的含量为各种动植物食品之冠，特别适宜于老年人和儿童食用。 |
【食材与调料】
| 【主料】大虾300g |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱适量，料酒适量，味精适量，生姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.先将大虾洗净，晾干水 |
 | 2.然后将虾肠用牙签挑出来 |
 | 3.挑好后用淘米水泡会 |
 | 4.锅里入油。加入生姜 |
 | 5.倒入大虾 |
 | 6.在翻炒一下，倒入料酒 |
 | 7.焖会到虾身全红，放入调味品，加入葱花即可。 |
 | 8.装盘 |
【炒大虾做法小贴士】
| 虾大体上比较好处理，只要把虾肠挑干净就可以，在第二节和第三节之间挑。 |
