| 豆腐的营养相当丰富，富含多种微量元素及优质蛋白，素有“植物肉”之美称,且做法也非常多样化。记得小时候，父亲经常做这道菜，即使没有肉也是相当的美味，尤其用来拌饭非常的开胃。此道菜做法简单易上手，值得一试哦。 |
【食材与调料】
【主料】内酯豆腐1盒 |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱适量，郫县豆瓣酱1小勺，玉米淀粉适量，鸡精少许，姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好所需食材：豆腐、葱姜末、剁碎的豆瓣酱 |
 | 2.把豆腐取出备用 |
 | 3.水淀粉 |
 | 4.锅中倒油，开小火 |
 | 5.油温稍热放入豆瓣酱炒香 |
 | 6.放入葱姜末炒片刻（葱放一半） |
 | 7.倒入豆腐并用锅铲把豆腐压碎 |
 | 8.放入盐和鸡精，把豆腐翻炒一会 |
 | 9.倒入水淀粉勾芡 |
 | 10.出锅前放入剩余的葱花 |
 | 11.炒匀后盛出上菜 |
【雪玉豆腐做法小贴士】
| 小贴士炒豆瓣酱时，火要小点，否则易粘锅 在豆腐盒的底部4个角上剪个小口，在小口处吹口气，再揭开盒面，把豆腐往盘子里倒扣轻拍几下，豆腐就完整的取出 |
