| 蚕蛹具有极高的营养价值，含有丰富的蛋白质，蚕蛹蛋白质由18种氨基酸组成，其中人体必需的8种氨基酸含量很高。蚕蛹中的这8种人体必需的氨基酸含量大约是猪肉的2倍、鸡蛋的4倍、牛奶的10倍，且营养均衡、比例适当，是一种优质的昆虫蛋白质。从小就喜欢吃小蚕蛹，炒着吃很香。 |
【食材与调料】
【主料】蚕蛹400g |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱姜适量，干辣椒1个，味极鲜适量，白酒适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备食材 |
 | 2.葱切碎，姜切片，红辣椒切段。 |
 | 3.蚕蛹洗净，锅内加水倒入蚕蛹煮开捞出 |
 | 4.锅烧热加油，放入葱姜、干辣椒爆香 |
 | 5.放入蚕蛹煸炒 |
 | 6.加入味极鲜、盐、白酒煸炒 |
 | 7.加入少许水煮一会 |
 | 8.大火煸炒，留一点汤汁即可。 |
【炒蚕蛹做法小贴士】
| 小贴士注意预防蚕蛹中毒，一是采购新鲜蚕蛹，不买、不食腐败变质的蚕蛹；二是食用蚕蛹前，必须充分加热，应先在沸水中煮15分钟再烹炒、油炸；三是一次少吃，未吃完的蚕蛹放置后，应彻底加热后再食用。 |
