| 偶尔吃到隔壁饭店大厨的“蒜爆鱼”，感觉不错，趁人家回家过年之前讨教一二再加上“好豆菜谱”上的帮忙，当当当当！今天试试，做给父母家人尝尝^o^ |
【食材与调料】
【主料】鲈鱼 |
| 【辅料】蒜苗，葱花，香菜碎，姜丝，葱丝，油盐酱醋蒸鱼豉油糖 |
【制作步骤】
| 1.鲈鱼收拾干净，表面改几刀便于入味儿，锅内加入黄酒和姜丝、葱段水开后放入。 | |
 | 2.小心些“滑”到盘中（保持完整哦），浇入准备好的由味极鲜酱油和香醋、蒸鱼豉油、糖、一点点白胡椒粉的调料。 |
 | 3.均匀洒上蒜苗末末和细细的葱花 |
 | 4.烧热油缓缓浇上，基本成型。 |
 | 5.父母喜欢香菜所以点缀一下。 |
【蒜爆鱼做法小贴士】
| 小贴士鲈鱼刺少没有土腥味更鲜嫩适合老人家和孩子。用蒜苗是增加蒜香又不会过于辛辣，免得上火。 |
