| 让你的猪里肌开口说 : C'est bon！ (法文 : 好吃!)因为多蜜酱汁(demi-glace sauce)没用完觉得很浪费，所以决定再加码煮一道适合配白饭或沾面包的法式猪里肌~多蜜酱汁(demi-glace sauce)做法的详见我的菜谱。同步更新在:http://mrsbroccoli888.pixnet.net/blog |
【食材与调料】
【主料】猪里肌肉600g，洋葱1/4颗，蘑菇4朵 |
| 【辅料】鲜奶油250ml，盐适量，奶油1茶匙，油1茶匙，白胡椒粉适量，多蜜酱汁5茶匙，中筋面粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.猪里肌切片后，用盐和白胡椒粉略施于猪肉表面。 |
 | 2.下锅前，在猪肉表面沾上薄薄一层面粉。目的是要把肉汁锁住。 |
 | 3.在锅中烧热沙拉油和奶油。 |
 | 4.放入猪里肌煎至两面金黄色，盛起备用 |
 | 5.继续在原锅中炒香切碎末的洋葱及蘑菇。 |
 | 6.再洒上一小撮盐和白胡椒粉调味(依个人口味调整)。 |
 | 7.倒入鲜奶油拌匀。 |
 | 8.加入多蜜酱汁，并搅拌均匀至煮到沸腾。 |
 | 9.放回刚刚盛起的猪肉，以中火煮到酱汁呈现浓稠即可。 |
【C'est bon！法式猪里做法小贴士】
| 小贴士如果家里有白酒或白兰地，煎的时候淋上一点，香气一定更上一层楼! |
