| 炒牛肉时要大火快炒，油要宽点，放入腌制好的牛肉后大火快炒，变色后放入黄瓜花进去翻炒，翻炒两下后加入盐调味即可。带花小瓜仔很清新的味道，炒后还是碧绿碧绿的，瓜仔的口感清脆，而花朵却却吸满了肉汁的味道，牛肉鲜嫩可口，混合起来味道很互补哟。这菜简单美味， 营养很下饭，都知道“浓缩的就是精华”，赶快来尝尝吧。 |
【食材与调料】
【主料】牛肉1小碗，黄瓜花1盘 |
| 【辅料】油适量，盐适量，蒜3瓣，蛋清半个，淀粉1小碗，料酒1勺，生抽1勺 |
【制作步骤】
 | 1.准备好原材料； |
 | 2.牛肉中加入适量的盐、淀粉； |
 | 3.再加入生抽和料酒； |
 | 4.加入半个蛋清， 拌均匀腌制一下；（重点哟，腌制牛肉时放入蛋清让牛肉更滑嫩） |
 | 5.热锅凉油， 放入蒜片进去爆香； |
 | 6.加入腌制好的牛肉片进去翻炒； |
 | 7.翻炒至牛肉变色后加入黄瓜花进去翻炒； |
 | 8.翻炒两下后加入盐调味即可,盛入盘中。 |
 | 9.端上桌了。 |
【黄瓜花炒牛肉做法小贴士】
| 小贴士1. 牛肉片是买的切好的， 如果自己切要注意“横切牛肉”； 2. 牛肉加入盐、淀粉、生抽、料酒和半个蛋清进去腌制， 注意多抓一下， 让料汁吃进牛肉里面； 3. 炒牛肉要大火快炒， 避免炒老了。 |
