| 酸辣粉，酸酸辣辣的，很开胃。做法估计不正宗，但那权当作是我独门的酸辣粉秘方吧。它适合我，适合他，那就够了。味道好，有肉有菜，有粉，有他爱的辣，有我爱的酸，哈哈，懒人必备菜谱~ |
【食材与调料】
| 【主料】红薯粉200g，瘦肉200g，西洋菜250g |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱适量，姜适量，蒜瓣适量，酸梅汁适量，老干妈适量，麻油适量，生抽适量 |
【制作步骤】
 | 1.红薯粉用温水泡软。 |
 | 2.准备材料：葱、香菜、姜、蒜瓣、红辣椒 |
 | 3.准备酱料左起：普宁酸梅汁（代替醋）、生抽、麻油、老干妈 |
 | 4.将葱香菜蒜瓣红辣椒姜都切细切末，下适量的酸梅汁生抽麻油老干妈，调成料汁待用 |
 | 5.瘦肉剁成肉碎 |
 | 6.新鲜西洋菜择好洗净 |
 | 7.锅内坐少量油，下肉碎翻炒 |
 | 8.至肉碎变白，下调好的汁料，煮开 |
 | 9.另起一锅，烧锅开水，放入泡好的红薯粉条， |
 | 10.下鸡精和油，煮熟后关火， |
 | 11.捞出过凉，带点汤汁，否则会结成一团 |
 | 12.锅内剩余的汤，下西洋菜， |
 | 13.煮开后快速捞起 |
 | 14.红薯粉装碗，下西洋菜，倒入汤，再加上前面调好的肉末酸辣汁，搅拌均匀，美味无法抵挡啊~~ |
【开胃的酸辣粉做法小贴士】
| 煮好的红薯粉，捞出待凉的时候需要带点汤汁，才不会结成一团。 |
