| 丝瓜水份足，味道清甜，许多人都喜欢吃。在老家，每到收获的季节，各家各户都会变着花样吃，煎、炒、蒸、煲常吃不厌。最爱老妈煎的丝瓜烙，每回都是拿个碗等她起锅马上开吃，外酥里嫩，又带着丝瓜特有的清甜，别提多好吃了。 |
【食材与调料】
【主料】丝瓜2根，红薯粉适量 |
| 【辅料】碎萝卜干100克，烤花生100克，盐少许，味精少许 |
【制作步骤】
 | 1.准备好食材 |
 | 2.花生剥壳、去皮，稍微碾碎。 |
 | 3.丝瓜切薄片 |
 | 4.取容器，放入丝瓜、碎萝卜干、花生碎还有红薯粉。 |
 | 5.加入盐、味精、清水，调至稀糊状。 |
 | 6.平底锅放油，烧至七成热，用饭勺将调好的糊糊舀入锅里摊平，薄一点比较好。 |
 | 7.文火慢煎，等到糊状定型并且一面煎成金黄色再翻面。 |
 | 8.两面煎到金黄，瓜片熟透就可以起锅了。 |
【丝瓜烙做法小贴士】
| 小贴士煎的时候摊薄一些，起锅不能放久，红薯粉容易软掉，最好是边煎边吃。 |
