| 对红丝绒蛋糕卷也长草好久了。正好淘到易小焙的丝绒蛋糕粉，有时间就拔草吧。不喜欢太浓的红，所以只放5克红曲粉。做出来感觉颜色刚刚好的。蛋糕外皮是毛巾卷的感觉，抹上白色的奶油好漂亮的。有些舍不得切开吃了。论口感超级柔软细腻，淡淡的奶油香味。搭配一杯红茶很棒！有喜欢伙伴做起来吧。 |
【食材与调料】
【主料】丝绒蛋糕粉70克 |
| 【辅料】油35克，鸡蛋4个，糖50克，水65毫升，红曲粉5克 |
【制作步骤】
 | 1.备齐制作蛋糕的主要食材.鸡蛋要分离出的蛋清和蛋黄，放在不同的容器里、在蛋黄加10克糖、油放在一起用手动搅打融合、成为蛋黄液， |
 | 2.面粉混合红曲粉，然后过筛到蛋黄液里 |
 | 3.把蛋黄液里筛进来的蛋糕粉、用手动上下左右，搅打成为无干粉的流畅的蛋黄糊，这样可减少蛋黄的消泡 |
 | 4.鸡蛋清放在无油无水的容器里，用电动打蛋器、先开高速打出大泡泡放三分之一或者二分之一的糖、打出小泡泡在放糖 |
 | 5.慢慢的降低打蛋器的速度、感觉到蛋清变浓稠了、已经出现纹路就停下来、看看有图中的小尖即可 |
 | 6.取一部分蛋白放进蛋糊糊里，上下左右翻拌，勿打圈搅拌 |
 | 7.加入二次蛋白翻拌，勿打圈搅拌，拌到颜色融合即可 |
 | 8.最后全部倒进蛋白里上下左右翻拌，勿打圈搅拌，拌好的蛋糊糊备用，此时预热烤箱180度3分钟 |
 | 9.把蛋糊糊倒进烤盘，然后震动烤盘蛋糊糊出气泡、遇到大的气泡、用牙签扎一下，抹平表面 |
 | 10.烤盘放进预热好的烤箱中层， |
 | 11.烤箱设置烤蛋糕档：上下火温度150度，时间22分钟、开启热风模式 |
 | 12.13烤好的蛋糕及时拿出来，倒扣在晾网上、揭去油纸、在蛋糕表面盖一张油纸避免干燥、切去四边不整齐的边缘，抹上喜爱的奶油撒上水果或者果酱 |
 | 13.从蛋糕的一边卷油纸，慢慢卷起来、在包裹上油纸。 |
 | 14.分享 |
【红丝绒蛋糕卷做法小贴士】
| 小贴士1。蛋清过度打发、烤箱温度过高都会影响到蛋糕卷的开裂 2。自己做的，没有添加剂，要尽快吃完。 3. 本菜谱的烤箱时间和温度作为参考，因为烤箱的功率不同。 |
