| 清热去暑、养颜嫩肤之；苦瓜炒肉丁苦瓜有健脾开胃，清热去暑，明目止痢，凉血解毒的作用。可以用来；清热解毒、养颜嫩肤、降血糖、养血滋肝等。科学家发现苦瓜中含有某种生理活性的蛋白质，将这种蛋白质注入动物体内能驱使动物免疫细胞去消灭癌细胞。还从苦瓜中分离出胰岛素23，具有明显的降血糖作用，为糖尿病患者理想的食品。苦瓜还有一个很有趣的现象，它不会把苦味传到其它配伍的菜上。因此素有君子菜之称。猪肉是人们餐桌上主要的荤菜之一；猪肉纤维较为细软，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，经过烹调加工后肉味特别鲜美细嫩。猪肉丁含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷等成分。猪肉是日常生活的主要副食品，具有补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。凡病后体弱、产后血虚、面黄赢瘦者，皆可用之作营养滋补之品。菜系：家常私房菜口味；清淡、微苦工艺：炒 |
【食材与调料】
【主料】瘦猪肉300g |
| 【辅料】油适量，盐适量，料酒适量，淀粉适量，白砂糖适量，胡萝卜丁适量，黑木耳适量，南瓜适量 |
【制作步骤】
 | 1.黑木耳洗净， |
 | 2.预先泡发，汆熟切丁备用； |
 | 3.南瓜 |
 | 4.蒸熟，切片， |
 | 5.苦瓜洗净， |
 | 6.剖开去瓤，切丁， |
 | 7.瘦猪肉收拾干净， |
 | 8.切丁，放盐、料酒、淀粉上浆； |
 | 9.上好浆的猪肉丁下热油锅爆炒一下盛出； |
 | 10.苦瓜丁下盐爆炒一下； |
 | 11.胡萝卜切丁 |
 | 12.放入，炒一下， |
 | 13.放入黑木耳丁翻一下； |
 | 14.放入炒好猪肉丁，翻一下，下白砂糖，翻匀即可。 |
 | 15.汆熟的半圆形苦瓜条、做围边；装盘上桌开吃啦！ |
 | 16.特点； 装盘美观，鲜香悠悠，搭配合理，清新爽口。 |
【苦瓜炒肉丁做法小贴士】
| 小贴士小贴士： 这个做法可以减少苦瓜的苦味，但会造成苦瓜部分营养的损失。 不怕苦的可以把苦瓜凉拌来吃。 这就是所谓熊掌和鱼不可兼得也。O(∩_∩)O~ |
