| 这个油菜苔心，是菜籽油的油菜苔，以前很少吃这个菜苔，种好的油菜结籽榨油，也没有人舍得在冬天掐菜苔吃呀。后来有人家秋天铺的油菜苗，地里种完油菜有没有拨掉的，等起了苔掐来炒了一吃，原来看似粗燥的油菜苔吃起来质感细嫩，苔粗易软。很快，油菜苔好吃就传开了，秋天种油菜剩下的油菜苗就留在地里，专门掐菜苔吃。这不，妈妈当成宝贝送来一大包，说没有打过药，天然食品好吃又健康呢。 |
【食材与调料】
【主料】油菜苔心400g |
| 【辅料】油适量，盐适量，生姜适量，红椒适量，蠔油适量 |
【制作步骤】
 | 1.油菜苔心 |
 | 2.近照，油菜苔心洗净 |
 | 3.红椒切丝，姜切丝 |
 | 4.起锅烧水，水里加些香油和盐，水开后放油菜苔心下锅焯熟捞出，菜心很嫩，一到两分钟就差不多了。 |
 | 5.焯好的菜心装盘 |
 | 6.另起锅烧油，油热后炒香姜丝和红椒丝 |
 | 7.加入少许清水 |
 | 8.加入蠔油和精盐煮开 |
 | 9.煮开后浇在菜心上即可 |
【白灼油菜苔心做法小贴士】
| 小贴士焯油菜苔的水里放些盐，是为了保护蔬菜里的维生素，加油是为了保持蔬菜鲜亮颜色 |
