| 爱吃煲仔饭，也尝试过煮煲仔饭许多许多次，电饭锅版的，不沾锅版的、砂锅版的，可是每一次都有各种不如意，这一次无论是摆盘，还是口味都是值得记录下来，给自己，也给他人。 |
【食材与调料】
| 【主料】大米180g |
| 【辅料】油适量，盐适量，香肠80g，酱肉30g，青菜适量，生抽适量，老抽适量，蚝油适量，白砂糖适量，高汤适量 |
【制作步骤】
 | 1.备好材料：泡好的大米、清洗干净的菜心、香肠和酱肉。 |
 | 2.将肉入锅煮开一分钟。 |
 | 3.将肉取出，切成薄片备用。 |
 | 4.将砂锅底抺上油。 |
 | 5.泡好的大米入锅，倒入适量的水，要与平时烧饭水量相同，虽然大米已经泡过，但肉还会吸水。 |
 | 6.盖锅中火。 |
 | 7.煮开后，当饭开始收水，可以看到饭表面有一个个的洞，就将切好的肉片码入。 |
 | 8.感觉水份已蒸发，略有点香就可以关火，焖20分钟左右。 这时你还可以打个鸡蛋，那就将肉码上一圈，中间打蛋。 |
 | 9.焖的时候我们调个浇头，用生抽、老抽、蠔油、糖、盐和高汤调制。没有高汤可以用水加香油代替。 |
 | 10.将菜心烫一下备用，用开水或高汤都可以。 |
 | 11.将菜心码在锅的一圈，漂亮的一锅饭就全部完成了。 |
【煲仔饭做法小贴士】
| 1.大米浸泡之后再煮制。 2.锅底要抺油。 3.饭开始收水，可以看到饭表面有一个个的洞，这时快速将肉放入锅中，动作要快。 4.感觉水份已蒸发，略有点香就可以关火，焖20分钟左右。 |
