| 青岛这边的凉粉主要是用石花菜做成的。石花菜是海洋中的一种植物，经过高温蒸制熬汁加工而成，是一种纯正的天然绿色食品，这也是青岛的特产之一。在农贸市场、超市都有卖的，有的是散装的，切块卖或是拌好了麦；有的是包装好的，买回家自己拌。 吃到嘴里凉凉的，爽滑清口，还有点像果冻的感觉，很解暑。石花菜中含有较高的琼脂糖，琼脂胶，牛磺酸及抗病毒多糖等，对软化心脑血管起着很大的作用。 |
【食材与调料】
| 【主料】凉粉500g |
| 【辅料】香油少许，盐3g，酱油5ml，蚝油少许，大蒜适量，醋3g，糖2g |
【制作步骤】
 | 1.购买了一包当地产的石花菜的凉粉，4元。 |
 | 2.将石花菜凉粉取出，放入大碗中。 |
 | 3.用刀直接在碗中将凉粉切碎。 |
 | 4.将适量的大蒜放入容器中捣碎。 |
 | 5.加入蚝油、醋和少许盐。 |
 | 6.加入生抽、香油，将调料汁拌匀。 |
 | 7.调料汁备好后倒入刚切好的凉粉上。 |
 | 8.搅拌均匀，即可用小勺食用。 |
【拌石花菜凉粉做法小贴士】
| 主要在调料汁上，可以根据自己的口味来增减调味料调制，也可以放些咸菜末或是熟芝麻。 |
