| 南方的春节少不了粽子，每年我们家的粽子都是家里亲戚送。今年想自己包粽子，今天试了一下非常的成功，虽然卖相不咋地，但味道超捧，也毕竟是自己亲手包的，心里还是非常的有成就感。包粽子的诀窍，除了配料以外，最关键的是将粽子包扎实不能让它漏米。虽然粽子美味一般人均可食用，但不宜多吃。老人和儿童以及消化功能较弱者，也应慎食以免影响消化以及正常饮食。 |
【食材与调料】
【主料】糯米1000g，前腿猪肉500g，板栗300g，粽叶500g |
| 【辅料】生抽1勺，老抽1大勺，盐1勺，白糖1勺，料酒适量，胡椒粉适量，五香粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.糯米用水洗净。温水泡五个小时，用手指能把米粒碾碎即可。将水控干。 |
 | 2.加入老抽1大勺，盐1勺，白糖1勺，食用油2勺，拌匀待用。 |
 | 3.猪前腿肉切成三厘米长的厚块。（猪肉要带上少许肥肉，一定不要去掉皮。也可用五花肉。） |
 | 4.猪肉放入板栗，加入盐，白糖，料酒，老抽，胡椒粉，五香粉，拌匀，腌制二小时以上。。 |
 | 5.粽叶洗净，用大锅将水烧开。 |
 | 6.将粽叶烫软变色即可。 |
 | 7.将棕叶顶端硬的部分剪掉。 |
 | 8.将三张粽叶平铺在桌子上，每张跟每张稍有重叠。先铺上一层糯米，再铺上一层猪肉和板粟。 |
 | 9.上面再盖上一层糯米。 |
 | 10.将下面一层往上包，上面一层往下包。 |
 | 11.用手拿住将下面部分往上包。 |
 | 12.用勺子稍微将糯米稍冲结实一些，再将上面叶子往下包。 |
 | 13.用绳子将粽子牢牢地捆结实，将多余的粽叶剪去。依次包完余下的粽子。 |
 | 14.将粽子放入高压锅加够足量的水。我是用电高压锅，用煮豆子，猪蹄键连压两次，一共是一小时十四分钟，再焖一小时即可。 |
 | 15.将棕子捞起，常温或放冰箱保管。粽子非常的美味，一般人均可食用，但不宜多吃。 |
【板栗五香肉粽做法小贴士】
| 小贴士用高压锅压了一个钟，然后再焖一个小时。 |
