| 姬松茸（又名巴西蘑菇）。它是一种夏秋生长的腐生菌，生活在高温、多湿、通风的环境中，具杏仁香味，口感脆嫩。姬松茸菌盖嫩，菌柄脆，口感极好，味纯，蛋白质组成中包括18种氨基酸，人体的8种必需氨基酸齐全，还含有多种维生素和麦角甾醇。其所含甘露聚糖对抑制肿瘤（尤其是腹水癌）、医疗痔瘘、增强精力、防治心血管病等都有疗效。属名贵食用菌，姬松茸双剑合壁具有多种生物功能，增强免疫系统功能，降血糖、降血脂、调节血压、改善肝功能、抗过敏反应等。它对肿瘤患者的护理作用尤令人关注，其抑肿瘤效果位居各药用真菌之首。具药用价值。姬松茸含有活性多糖体，具有扶正固体、增强人体免疫力等功效。这个肉饼是我家常做的菜，看着不好看，可味道超好，喜欢淡淡的杏仁香味，加了亚麻籽油，营养很丰富，亚麻籽油不能单独炒菜，调馅加里面味道很好，吃不出亚麻籽的腥味。 |
【食材与调料】
【主料】姬松茸50g，猪肉馅200g，芋头2个 |
| 【辅料】亚麻籽油适量，盐适量，五香粉适量，芝麻油适量，葱适量，淀粉适量，鸡蛋1个，酱油适量，海鲜粉适量，淀粉1大勺，白酒适量，姜适量，糖4克，花生油适量 |
【制作步骤】
 | 1.姬松茸提前泡发， |
 | 2.肉馅加酱油、五香粉、姜糜、白酒、糖拌匀。 |
 | 3.泡发的姬松茸洗净，挤干水分。 |
 | 4.姬松茸剁碎。 |
 | 5.芋头洗净，带着手套去皮洗净备用， |
 | 6.去皮芋头擦丝，剁碎。 |
 | 7.鸡蛋打碎、芋头、姬松茸、亚麻籽油、芝麻油、淀粉、盐全部放入肉馅里拌匀。干加一点泡姬松茸的水拌匀。 |
 | 8.加切碎的葱、海鲜粉。 |
 | 9.拌好的肉馅。 |
 | 10.锅烧热加花生油，用勺子加入锅内，摊圆。 |
 | 11.剪至两面金黄。 |
【姬松茸芋头肉饼做法小贴士】
| 小贴士猪肉选三肥七瘦的，全是瘦肉口感不如加一点肥肉的好吃，煎制要中小火。 |
