螺蛳酸笋肉粽

一年一度的甜咸粽子大战又要开始了,本咸鱼作为咸粽党的忠实拥蹙,想出了一个会让甜党闻风丧胆的“黑暗料理”——螺蛳酸笋肉粽!酸辣的口感相当刺激味蕾~今年咸粽子还能不能在咸甜战争之中翻身,恐怕就看这一发了哈哈哈哈

【食材与调料】

【主料】糯米250g,猪肉80g,木耳适量,粽叶适量
【辅料】酸笋适量,酸豆角适量,螺蛳汤适量,辣油适量,辣椒粉适量,料酒适量

【制作步骤】
螺蛳酸笋肉粽 1.来一张食材大合照
螺蛳酸笋肉粽 2.猪里脊切丁,准备腌制
螺蛳酸笋肉粽 3.将酸笋、酸豆角、螺蛳汤和辣油,以及料酒和少许盐一起倒入碗中,进行腌制
螺蛳酸笋肉粽 4. 拌匀腌制,腌制时间至少30分钟
螺蛳酸笋肉粽 5.木耳切碎待用
螺蛳酸笋肉粽 6.将切碎的木耳,螺蛳汤汁及适量辣椒粉倒入糯米中
螺蛳酸笋肉粽 7.修剪粽叶,可以让包出来的粽子更加美观

*粽叶可以事先用滚水稍微焯一下
螺蛳酸笋肉粽 8.将粽叶靠近一端的1/3处窝成一个漏斗状,然后就开始装糯米啦~
*注意千万不能让下端有镂空,这样不仅会影响粽子的口味,而且拌入糯米当中的料汁也会滴得到处都是……
螺蛳酸笋肉粽 9.好啦接下来要开始放多多多多多的酸笋!(酸笋狂魔在此!)
螺蛳酸笋肉粽 10.肉我们当然也要挑大块的放!

*米一定一定要压压紧实
螺蛳酸笋肉粽 11.之后就沿着三角棕的形状把粽叶翻折好,再用棕绳儿捆紧就完事儿啦~
螺蛳酸笋肉粽 12.粽子下锅煮,一般的煮锅的话至少要煮

*锅里的水一定要漫过粽子,这样能够让粽子均匀受热
螺蛳酸笋肉粽 13.煮好捞出沥干水
螺蛳酸笋肉粽 14.打开粽叶,香味更迷人,忍不住开动啦!!

【螺蛳酸笋肉粽做法小贴士】
小贴士①辣油包一定要根据自己的需求酌情加入,不能吃辣的小伙伴可以用香油或者其他动物油代替
②如果觉得用煮锅时间太长,可以换成高压锅,时长根据粽子大小和数量来定,不过至少应该在40分钟以上

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