| 薄荷具有医用和食用双重功能，主要食用部位为茎和叶，薄荷既可作为调味剂，又可作香料。墨鱼仔味道鲜美，营养丰富，含有丰富的蛋白质、脂肪、无机盐、碳水化合物等多种物质，它滋味鲜美加上清凉爽口的薄荷，是一道夏季消暑的好凉菜。 |
【食材与调料】
| 【主料】墨鱼仔600g |
| 【辅料】鲜薄荷10g，柠檬1个，姜1块 ，芝麻5g，盐1茶匙，凉拌酱油1汤匙 ，芝麻油1茶匙 |
【制作步骤】
 | 1.原料图。半个柠檬和姜一起榨汁。 |
 | 2.墨鱼仔撕去外皮，剪去眼睛，洗干净备用。 |
 | 3.烧开水，把墨鱼仔放入焯烫大卷，大火滚开即可捞出。 |
 | 4.捞出来的墨鱼仔放入冰水中，半个柠檬切片一起放入。 |
 | 5.冰好的墨鱼仔，放入盐，凉拌酱油，辣椒油，芝麻，胡椒粉，柠檬汁姜汁，腌渍十分钟。 |
 | 6.拌入洗净的薄荷，一小时后食用更好。 |
【薄荷拌墨鱼仔做法小贴士】
| 1，墨鱼仔有的商家会给处理好，回家洗净即可。若是不给处理，就撕去外面一层紫红的皮， 把上面盖子里面的东西掏出来，眼睛剪掉即可。 2，柠檬第一次放入冰水泡是为了去腥。最后放入的柠檬汁起到天然酸味的作用。 3，焯水的环节，不要太久，久了就不嫩了。 4，这样吃墨鱼仔比较健康，墨鱼仔不要买很大的，小一点比较好吃。 5，放入的薄荷最好选食用薄荷的嫩叶，吃起来很好吃。如果没有薄荷可以不放。但是就没有薄荷的清香味道了。 |
