| 最近总在尝试各种蛋糕卷，各种虐啊 |
【食材与调料】
【主料】低筋面粉80g |
| 【辅料】油45g，牛奶45g，蛋白适量，蛋黄适量，糖80g，可可粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.蛋黄4个 |
 | 2.蛋黄糊中加入油，牛奶，20克糖搅匀 |
 | 3.筛入低筋面粉。 |
 | 4.拌匀。 |
 | 5.蛋白4个 |
 | 6.蛋白中加入白糖60克，要分3次放 |
 | 7.先取1/3蛋白糊到蛋黄糊中，用翻拌法拌匀，再倒入剩下的蛋白到蛋黄糊中翻拌均匀 |
 | 8.取少量蛋糕糊装入裱花袋备用 在铺好油纸的烤盘上，挤上一个个巧克力小圆点送入预热好的烤箱中层：160度烤2分钟，稍凝固就好 |
 | 9.将剩下的蛋糕糊加入可可粉 |
 | 10.拌匀 |
 | 11.倒入烤盘，用刮刀抹平，提起烤盘轻震几下，震出多余的气泡 放入烤箱175度烤25分钟 |
 | 12.烤好后，迅速倒扣在烤网上，趁热轻轻地撕去油纸卷成卷，再用油纸两头打结，定型半小时以上 |
 | 13.撕去油纸，切开就可 |
【波点可可蛋糕卷做法小贴士】
| 小贴士蛋白打发的时间不要过长，过干，卷的时候容易裂 |
