【食材与调料】
【主料】猪肉800g |
| 【辅料】花椒适量，姜适量，酱油适量，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.新鲜猪肉躲馅，最好冻一下好切 |
 | 2.半颗白菜叶子部分，先切成丝再剁碎。撒上少许盐腌渍一下让其水分释出。 |
 | 3.饺子好不好吃关键是拌馅，少许十三香，香油可以多放些和白菜拌馅时就不用放了，酱油适量 |
 | 4.花椒和姜泡水分多次打入肉馅中，边打边搅拌，让肉吸足水分 |
 | 5.再打入鸡蛋清一个，锁住肉中水分。把肉馅放到冰箱冷藏一会 |
 | 6.冷水和面，放到一边醒发一会 |
 | 7.把白菜中的水分挤出，如果想多保存白菜的原汁水分，那猪肉就可以少打些水进去。或者打水时就打白菜汁，这样白菜味道更浓。凭个人喜好 |
 | 8.把猪肉和白菜混合调成馅料 |
 | 9.面团揪成小剂子 |
 | 10.开始包饺子了，包好后，烧开水放入圆滚滚的饺子，等水开三开就可以捞出享用啦 |
【家常猪肉白菜水饺做法小贴士】
