| 【此菜谱为柏翠客浦幸福烘焙大赛参赛作品】芝士是个好东西，营养价值高，奶香味浓郁，容易被吸收且不易发胖。不仅如此，芝士还能够补钙补脑，对于小朋友的成长和发育都很有益处哦~~我家宝贝就特别爱吃芝士味道的东西，所以我时不时的都会做些小饼干什么的备着。今天这款饼干，是我家宝贝很中意的一款哦（我家胡萝卜老王子也很喜欢，可以说是老少通吃啦）~~与一般的甜味饼干不同，它是一款咸味饼干，而且含油量也很低，可以说非常健康。另外，饼干里加入了大量的芝士粉，所以，奶香味是非常浓郁的。制作手法上，使用的是类似于挞派皮的方法。黄油无需软化和搅打，而是直接与粉类混合，再加入液体混合成团。所以虽然它的含油量不高，但是口感却还是相当酥脆的。还有就是，因为不用软化和打发黄油，这款饼干制作起来也很快手，从准备材料道最后烤好出 炉，半小时就差不多了呢！如果你也喜欢芝士味道，不妨找个休憩的午后试试这款饼干。我想，一定会让你欲罢不能哦~ |
【食材与调料】
【主料】低筋面粉100g，发酵黄油25g，帕玛森芝士粉30g，鸡蛋1个 |
【辅料】泡打粉1/4小勺，盐1/4+1/8小勺，糖粉20g  |
【制作步骤】
 | 1. 准备好全部材料； |
 | 2.在打蛋盆中加入低筋面粉、盐、糖、泡打粉，混合均匀后过筛1~2次，加入切丁的黄油； |
 | 3.用手搓拌至粗玉米粉的状态； |
 | 4. 加入帕玛森芝士粉，拌匀； |
 | 5.加入打散的全蛋； |
 | 6.用刮刀拌匀，成团即可； |
 | 7.案板上放一张烘焙油纸，将面团放在油纸上； |
 | 8.再覆盖上一张烘焙油纸，用擀面杖擀成厚薄均匀的面片，厚度在3mm左右； |
 | 9.烤箱预热180度。用模具刻出饼干胚； |
 | 10. 将刻好的饼干胚放在垫了烘焙油纸的烤盘上，每块饼干之间间隔些距离； |
 | 11.用叉子或者牙签在饼干胚上扎些小孔； |
 | 12.预热结束后，将烤盘送入烤箱，中层，上下火，170度，烘烤20分钟，至饼干边缘呈现金黄色即可。烘烤结束后，立即出炉，将饼干转移到晾网上晾凉，开吃或密封保存。 |
【咸香芝士饼干做法小贴士】
| 小贴士1. 黄油无需软化，直接从冰箱取出后切丁就可以使用； 2. 面团成团即可，切忌过度操作面团； 3. 如果饼干胚刻好后很软，可以先放在冰箱冷藏至发硬后再烤； 4. 在饼干上扎孔，是为了防止在烘烤过程中膨胀； 5. 具体的烘烤时间根据自家烤箱的实际情况调整。饼干烤至边缘上色就行，余温会将饼干完全烤熟。如果烤到完全上色，就会过头了。 |
