| 老口味，新做法 |
【食材与调料】
【主料】面粉200g，泡打粉2g，小苏打2g，油酥面100g，牛肉馅100g，葱末2g，姜末2g，香油10g，胡椒粉1g，白芝麻50g，鸡蛋1g |
| 【辅料】食用油80g |
【制作步骤】
 | 1.面粉加入泡打粉和小苏打用温水和软，醒一个小时，在把少许面粉用食用油和成油酥面团醒20分钟 |
 | 2.利用醒面时间，把牛肉馅放入碗中，加入葱，姜末，酱油香油，盐，白胡椒粉拌均匀备用 |
 | 3.在准备鸡蛋液和白芝麻 |
 | 4.醒好后把油酥面放在擀好的面皮上 |
 | 5.包好松弛5分钟 |
 | 6.用擀面杖擀成薄饼，从一边卷起 |
 | 7.揪出小面挤包入适量牛肉馅 |
 | 8.捏紧封口 |
 | 9.全部包完用刷子沾蛋液均匀抹上每个烧饼表面 |
 | 10.然后拿有蛋液一面沾满芝麻 |
 | 11.在松弛5分钟 |
 | 12.放入提前预热平底锅，小火盖上盖烙制八成熟，两面微黄离火送入烤箱在烤制 |
 | 13.提前预热烤箱170度，上下火烤5一10分钟，随时观察防糊了，（没有烤箱可以在平底锅多烙几分钟也行） |
 | 14.拿出来趁热食用香香滴，口感酥香，层层叠叠，还有肉肉香啊 |
【芝麻烧饼做法小贴士】
| 小贴士面团醒一小时，油酥面松弛20分钟，小火烙制 |
