| 桃酥是一种南北皆宜的汉族特色小吃，以其干、酥、脆、甜的特点闻名全国，含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素及钙、钾、磷、钠、镁、硒等矿物质，食用方便，是人们最常食用的糕点之一。尤其逢年过年的时候摆上自己亲手制作的一盘桃酥来待客，是非常有面子的一件事呢。 |
【食材与调料】
【主料】低筋面粉210g，玉米油110g，白糖100g，泡打粉4g，小苏打2g，鸡蛋1个，核桃仁60g |
| 【辅料】黑芝麻适量 |
【制作步骤】
 | 1.将剥好的核桃仁放入烤盘中。 |
 | 2.放进烤箱中层，150度烘烤约5分钟。出炉稍晾凉后切碎备用。 |
 | 3.将玉米油、白糖和30g全蛋液一起倒入小盆中。 |
 | 4.搅拌均匀。 |
 | 5.加入过筛后的低筋面粉、泡打粉和小苏打。 |
 | 6.倒入核桃碎。 |
 | 7.揉均匀，看不到面粉为止。 |
 | 8.将面团分成20g一个。 |
 | 9.搓圆后用手掌压扁，摆放入烤盘。 |
 | 10.在面坯表面刷一层蛋液，撒上适量黑芝麻。 |
 | 11.送入预热好的烤箱中层，170度20分钟左右，出炉晾凉后密封保存。 |
【宫廷核桃酥做法小贴士】
| 小贴士1.制作桃酥时面团不宜太干，不要为了追求健康就大量减少油类，会导致成品干硬不酥脆，面团也不要揉的太瓷实，就用手将面团抓匀即可。 2.没有核桃仁，也可以不用放核桃仁。 |
