| 促进生长发育、增强抗病能力：菠菜中所含的胡萝卜素，在人体内转变成维生素A，能维护正常视力和上皮细胞的健康，增加预防传染病的能力，促进儿童生长发育，健脑益智。鸡蛋黄中的卵磷脂、甘油三脂、胆固醇和卵黄素，对神经系统和身体发育有很大的作用。这两种食材的搭配，对孩子的生长发育很有好处，但由于菠菜草酸含量高，与蛋白质含量高的食物搭配会影响其吸收，所以不可多吃。 |
【食材与调料】
| 【主料】菠菜300g，鸡蛋2个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，蒜适量，味精适量 |
【制作步骤】
 | 1.所需原料，菠菜，鸡蛋。 |
 | 2.鸡蛋打到碗中，加入适量盐，打散备用。 |
 | 3.锅中放适量油，打散的鸡蛋倒入锅中摊成一个鸡蛋饼。 |
 | 4.摊好的鸡蛋饼切丝备用。 |
 | 5.锅中放油爆香蒜片。 |
 | 6.倒入洗净的菠菜，翻炒。 |
 | 7.菠菜变软后放入切好的鸡蛋皮，放入盐，味精炒匀即可。 |
【菠菜炒鸡蛋做法小贴士】
| 摊鸡蛋皮时不用放太多油，用纸巾沾点油擦一下就可以了 |
