| 我很喜欢吃黄豆拌芹菜丁，煮好了豆子才发现，昨天买的芹菜是那种很大颗、很粗壮的品种，觉得切了以后应该实在是不美观，就临时改主意了，家里有菠菜，就凉拌菠菜黄豆吧。 菠菜的颜色比芹菜漂亮多了，口感也不错，各有千秋。 |
【食材与调料】
【主料】黄豆50g |
| 【辅料】菠菜适量，植物油少许，香油适量，盐适量，冰糖粉适量，生抽适量，醋适量，鸡精适量 |
【制作步骤】
 | 1.黄豆提前一晚泡发，然后洗干净，放入汤锅。 |
 | 2.煮至豆子完全熟透，备用。 |
 | 3.菠菜洗净，锅内烧开水，滴入两滴植物油，放入菠菜。 |
 | 4.焯水30秒即可。 |
 | 5.菠菜捞出过凉，豆子捞出放入碗内。 |
 | 6.菠菜稍微攥一下水份，切成寸段儿。 |
 | 7.豆子和菠菜放入大碗内，放入适量盐。 |
 | 8.一点冰糖粉。 |
 | 9.放入适量生抽。 |
 | 10.再放适量醋。 |
 | 11.一小勺鸡精。 |
 | 12.最后放入适量香油。 |
 | 13.拌匀即可。 |
【菠菜拌黄豆做法小贴士】
| 小贴士焯菠菜时尽量多加一些水，这样可以更彻底的去掉草酸。 菠菜焯水时间不能过长，加几滴植物油，可以使菠菜颜色碧绿油亮。 |
