粽子---做给我们尊敬的父亲大人,粽子---做给我们尊敬的父亲大人的做法 - 阳康菜谱网粽子---做给我们尊敬的父亲大人做法大全

80多岁的父亲年数已高，今年牙齿也开始脱落了部分，很多东西都嚼不动了，在我的记忆里，父亲极少下厨，只有当妈妈出远门了，无法赶回来做饭，我和弟弟就会扁扁嘴：今天是爸爸煮饭。唉！。。。那顿饭吃得很磨叽，然后端着碗去奶奶那噌菜吃，然而父亲也有杀手锏，父亲最拿手的菜就是：酸菜炒猪大肠。记得十年前，常年在外工作的大哥休息日回家还经常会说：爸爸，明天吃猪大肠咯。然后父亲就会笑嘻嘻的反问：想吃猪大肠？叫你妈妈明天早上买猪大肠回来啊。妈妈一大早去早市买了猪大肠回来，父亲就开始动工了，父亲是那种慢工磨细活的人，一副猪大肠他需要花一个早上来洗干净，洗到完全没有异味。往往这个时候，我家姐夫就会说：爸，不要洗那么干净，有味道才更好吃呢。父亲从洗猪大肠、酸菜，到炒好，全程不让人帮忙，自己完成，父亲炒的猪大肠爽口不韧，酸甜可口，是父亲唯一做的让我们想念的美味。一个月大概能吃一到2次酸菜炒猪大肠。父亲属于少言寡语，每每我们要求他出手做猪大肠，那天他会特别的开心，被需要是种幸福。后来父亲出了车祸，手脚不灵便了，从此我们再没有吃过酸菜炒猪大肠啦。过年的时候，我特地买了很多果仁回家，想着父亲无聊时可以吃吃零嘴，才知道父亲牙齿脱落了，已经嚼不动果仁啦，我心里很酸，很惶恐子欲养而亲不在那感觉一直纠缠着我的思维。把果仁拿去请人磨成粉，这样父亲可以用开水冲来喝，父亲喜欢喝。我们的奶奶一辈子没有离开过酒和茶，但我们一身书生气的父亲却一辈子烟酒不沾，喜欢吃糕点，呵呵，老人象孩童，这话不假，老父亲就象孩子似的，一天到晚不停地找东西吃。哥哥弟弟回家也会带父亲喜欢的点心，姐姐们离父母近些，她们每周都会给父亲做些小吃送过去，姐姐包的粽子，父亲一次可以吃2个。这个父亲节，女儿不做下酒菜，一起包粽子孝敬我们的父亲，希望父亲身体健康，多享几年儿孙福，父亲节快乐！

【食材与调料】

【主料】糯米1500g，红豆500g

【辅料】咸蛋黄适量，叉烧400g，五花肉500g，虾米250g，油适量，生抽适量，胡椒粉适量，料酒适量，南乳1块，鸡精适量，红葱头适量

【制作步骤】

	1.材料：糯米，红豆，五花肉，叉烧，虾米，咸蛋黄，棕叶，粽篾。
	2.首先提前一天浸泡粽叶和粽篾，泡软了，在用之前洗净。
	3.咸蛋黄用线一开二，切开。这是自家提22天腌制的咸蛋黄，又香又油，我们是一个粽子半个咸蛋黄，可按个人喜好切分。
	4.叉烧切块，备用。
	5.红豆隔天晚上浸泡，用之前洗净。
	6.糯米提前1小时左右浸泡，洗净。
	7.浸泡洗净的糯米。
	8.洗净的糯米和红豆
	9.糯米，红豆放点油和适量盐和生抽，调味拌匀。
	10.五花肉切块
	11.红葱头剁碎
	12.调料：料酒，胡椒粉，四季酱，南乳，鸡精，盐。生抽。
	13.热油锅爆香红葱蓉，放点盐一起爆香
	14.放入五花肉，放南乳。。。
	15.放四季酱，料酒，胡椒粉，南乳，鸡精。生抽。翻炒
	16.不停翻炒
	17.翻炒到五花肉均匀沾上酱汁翻炒至变色即可。
	18.放了调料翻炒过多五花肉，很香的
	19.虾米放锅里炒香盛出备用。
	20.都准备好了要开始包粽子啦
	21.2-3片粽叶先对弯成漏斗形，抓一把糯米，然后依次放近五花肉、叉烧，虾米，半个咸蛋黄，再抓一把糯米红豆覆盖在上面，把上面的粽叶往下覆盖，捻紧折向一边，包成一个四角的粽子，然后用泡软洗净的粽篾帮紧，OK.
	22.包好的粽子 4个不对称的角组成。
	23.粽子
	24.包好的粽子开水下锅，
	25.大火煲1.5小时关火虚火3-5分钟姐姐说高压锅压没那么好吃，所以选择这个锅慢慢煲。
	26.煲好的粽子要提起不要一直浸泡在锅里，挂起来，这样可以保存的时间更长些。
	27.漂亮又好吃的大肉咸蛋粽