| 红烧排骨算得上最经典的家常菜，从学校食堂到街边小馆再到五星酒店，处处都见得到它的踪影。当然，最可口莫过于家人做的红烧排骨，每一口都透着温情。作为一道家常菜，红烧排骨的配菜也是五花八门，因地制宜。笋干，豆角，粉条，土豆，萝卜。。。只有您想不到的，没有不能放的。今天这道红烧排骨，我放了腐竹，吸饱了味道的腐竹筋道又多汁，啃块排骨咬一口腐竹，怎一个香字了得！在父亲节即将来临的日子，给老爹上道硬菜吧。 |
【食材与调料】
【主料】排骨1000g，腐竹30g |
| 【辅料】生抽20ml，老抽15mL，料酒30mL，醋5mL，糖15g，辣椒2个 |
【制作步骤】
 | 1.排骨泡入清水中洗干净 |
 | 2.腐竹泡开 |
 | 3.排骨焯水，弃掉血水 |
 | 4.洗干净的排骨放入高压锅，加入酱油（生抽和老抽） |
 | 5.加入料酒 |
 | 6.加入香醋 |
 | 7.上汽后再炖20分钟到排骨熟软，关煤气，减压，打开盖放入腐竹，再次烧开 |
 | 8.趁热享用吧 |
【腐竹红烧排骨做法小贴士】
| 小贴士腐竹在排骨熟了之后再放，免得炖烂了 排骨事先焯水去掉血沫，炖出来更显得干净 |
