| 这个食谱除了自制椰浆，还教大家轻松开椰子的好办法。提到椰子，大家应该很熟悉椰蓉和椰汁吧？清甜的椰汁是天然健康的饮料，生津止渴，而雪白的椰蓉浓香诱人，多用于各类点心。椰浆，其实是新鲜的椰肉磨成的浓浆，富含蛋白质、脂肪、维生素等多种营养素。椰浆味甘性温，有生津、利水的作用。对于暑热烦渴，吐泻伤津，浮肿尿少有很好的食疗作用。椰浆可以直接冲兑水，调成椰汁饮料。也可以用于烹饪，比如东南亚的咖喱风味，椰浆就是重要的调味。市售的椰浆多以罐头或纸盒包装，会含有适量的添加剂以增加浓度或利于保存。其实，用新鲜的椰子自制椰浆，非常简单，新鲜营养。有机会小伙伴们不妨一试。自制的椰浆，保质期比较短，制作好后在冰箱冷藏中密封保存大概2~3周为宜。 |
【食材与调料】
【主料】椰青750g |
| 【辅料】凉开水750ml |
【制作步骤】
 | 1.做法：1.将椰子在顶部用刀削去表皮， |
 | 2.2，露出较硬的椰子内壳，可见三条棱线； |
 | 3.3.再用刀背沿着棱线周边一圈，慢慢敲打； |
 | 4.4.不用费什么力，便可敲开椰子壳，倒出椰汁，用勺子将椰子内壁的椰肉挖出； |
 | 5.5.把椰肉切成小丁； |
 | 6.6.将椰肉和椰汁，倒入搅拌机杯（破壁机最佳)中， |
 | 7.7.启动，搅拌至无渣，成浓白较稠厚的液体； |
 | 8.8.将椰浆过筛，去除细渣，即可。 |
【自制椰浆做法小贴士】
| 小贴士小叮咛：选用老椰子，椰肉更厚，做出的椰浆更香浓。 |
