| 圆葱有降血压，降血脂的作用，特别适合上了年纪的人吃，公公每餐都要切一点蘸酱吃。最近单位搞福利，竟然每人发了一袋圆葱，留给婆婆她们一些，剩下的我拿回家，总不能浪费单位的一番心意，先做个圆葱炒鸡蛋吧，家常菜做法简单，味道还不错。 |
【食材与调料】
【主料】圆葱300g，鸡蛋4个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，花椒粉适量，生抽适量 |
【制作步骤】
 | 1.取4枚鸡蛋打散，少放一点精盐充分搅拌让盐化开 |
 | 2.圆葱切细丝，用手把连在一起的撕开 |
 | 3.锅内烧油，放入鸡蛋剪熟后盛出 |
 | 4.重新放油烧热，放入圆葱丝翻炒 |
 | 5.加入适量花椒粉 |
 | 6.加少量生抽 |
 | 7.圆葱炒软后放入炒好的鸡蛋翻炒3分钟左右 |
 | 8.出锅前加适量精盐化开即可 |
【圆葱炒鸡蛋做法小贴士】
| 小贴士1.切圆葱辣眼睛，先把圆葱一切两半泡在水中，切的时候刀上也淋一点水。 2.鸡蛋已经先炒好了，所以圆葱要炒软到8分熟时再倒入鸡蛋，不然鸡蛋口感就老了。 3.因为放鸡蛋，用老抽颜色太重，所以少放一点生抽就可以。 |
