| 不喜欢吃外面做的肉圆，觉得油不安全，还是自家做的放心又美味！！！ |
【食材与调料】
| 【主料】肉糜250g，荸荠80g |
| 【辅料】蛋清1个，盐适量，姜适量，淀粉少量，老酒少量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好肉糜，倒入老酒，加适量盐，搅拌均匀。 |
 | 2.加入一个蛋清和姜末，尽量把肉搅得粘粘的感觉 |
 | 3.荸荠切成细末，放入肉糜中，继续搅拌 |
 | 4.再加入少量淀粉，肉糜不要太干 |
 | 5.搅好的肉糜 |
 | 6.用手捏出一个个小肉圆 |
 | 7.开油锅炸，如果想炸老一点的话，油温不要太高。 |
 | 8.出锅。可以配白菜粉丝，也可以做汤。 |
【自制小肉圆做法小贴士】
| 肉糜一定要有粘性，最好还要带点弹性，不要太湿，不然不容易成型。可以稍微偏咸一点。 |
