迷你南瓜纸杯蛋糕,迷你南瓜纸杯蛋糕的做法 - 阳康菜谱网迷你南瓜纸杯蛋糕做法大全

家有吃货小朋友其实也是挺头疼的天天想着换花样来应付她的小嘴儿，像小蛋糕类的我们家一个星期至少做一次。各种口味的都会做上一遍，今天加了南瓜泥蛋糕多了几分清香。

【食材与调料】

【主料】鸡蛋 3个低筋面粉 50g 南瓜泥 25g 水 20克玉米油 45克蜂蜜 1大匙白糖 40克
【辅料】柠檬汁几滴黑芝麻少许

【制作步骤】

1 准备好所有材料。
2 称取玉米油和南瓜泥蜂蜜倒入碗中。并用打蛋器混合搅拌至充分乳化的状态。
3 筛入低筋面粉搅拌均匀至无干粉颗粒。
4 将蛋黄分三次加入面糊中翻拌。
5 拌好面糊没有疙瘩，非常浓稠有光泽。
6 柠檬滴入蛋白，用打蛋器打至鱼泡眼。
7 然后分三次加糖打发。直至打到提起打蛋头呈小尖角即干性发泡。
8 取三分之一蛋白膏，放进蛋黄糊里，用切拌的手法混合均匀，再将蛋黄糊倒回蛋白膏里。
9 把剩下的蛋黄糊都倒入蛋白中继续翻拌。
10 翻拌好的面糊非常细腻。
11 把拌好的蛋糕糊倒到裱花袋，挤入蛋糕杯中（7分满）表面撒上黑芝麻装饰。全部挤完后提起烤盘震两下，把大的气泡震出来！
12 放入预热好的烤箱中层140度烤36分钟.时间结束后在焖5分钟。