| 这款软吐司是两个的量，一次做出两种口味的吐司，做为早餐非常好，再搭配一些芝士、香肠，做出三明治，早餐营养丰富。特别的柔软，超棒。 |
【食材与调料】
【主料】高筋面粉4g |
| 【辅料】高筋面粉150g，细砂糖90g，淡奶油120g，黄油40g，盐2g，可可粉10g |
【制作步骤】
 | 1.准备中种材料：高筋面粉350g 牛奶145g 蛋白75g 酵母5g 盐4g |
 | 2.先液体后粉类，酵母放在面粉上面 |
 | 3.启动两次和面程序 |
 | 4.把中种面团揉成团 |
 | 5.然后放入冰箱冷藏发酵20小时以上，看天气，发到四倍大就可以了 |
 | 6.把主面团：高筋面粉150g 淡奶油120g 细砂糖90g 盐2g 黄油40g ，除黄油外按照液体后粉类的顺序放到面包桶里 |
 | 7.中种切小块放入面包桶里 |
 | 8.启动和面程序，结束后，放入软化的黄油，继续启动一次和面程序 |
 | 9.揉出手套膜后，取出揉匀，均匀分成二份，其中一份加入10g可可粉 |
 | 10.揉匀后，放入容器后，放在温暖处发酵 |
 | 11.发酵二倍大 |
 | 12.取出后揉匀，每一种分成三份，滚圆盖保鲜膜松弛15分钟 |
 | 13.松弛后面团擀成椭圆形，翻面后卷起，继续松弛15分钟 |
 | 14.再次擀开卷起，放入吐司模具 |
 | 15.发酵至八分满即可 |
 | 16.盖上吐司模具盖，放入预热好的烤箱，200度，下层， 烘烤40分钟左右 |
 | 17.出炉立刻脱模，放烤架晾凉，还有余温时密封常温保存，尽快食用 |
 | 18.放凉后切片 |
【中种北海道吐司做法小贴士】
| 小贴士其中一份加入可可粉，就是另外一种口味。 中种如果冷藏发酵不起来，可以常温让它继续发酵至3~4倍大，脱模后等吐司还有余温时用保鲜袋装起来，可以保持湿润和柔软，烤箱温度根据自己烤箱掌握。 |
