| 墨鱼仔烧肉在上海是比较普通的家常菜，还有喜欢加蛋一起烧的，平时蛋类的没少吃，就加点油豆腐，味道一样的赞。 |
【食材与调料】
| 【主料】 五花肉 1块 墨鱼仔 6只 油豆腐 适量 【辅料】 生姜1块葱适量老抽1大勺生抽2大勺糖适量料酒适量盐少许 |
【制作步骤】
| 1 准备的原料。 |  |
| 2 五花肉加葱，姜，料酒焯水。 |  |
| 3 墨鱼仔也同样加入葱，姜，料酒焯水。 |  |
| 4 热锅凉油，焯好的五花肉洗净血沫沥干，再进油锅小火慢煎，所有的面都煎成金黄色。 |  |
| 5 放凉，切块。 |  |
| 6 锅底的油煸香姜片，加入肉块。 |  |
| 7 加入老抽，料酒翻炒上色 |  |
| 8 加入适量的清水烧开。 |  |
| 9 小火炖50分钟左右，加人墨鱼仔，油豆腐。生抽，白糖，根据咸淡加适量的盐。 |  |
| 10 大火烧开，改小火炖10分钟左右，再大火将汤汁收浓稠。 |  |
| 11 最后撒点葱花就可以。 |  |
【走油肉烧墨鱼仔做法小贴士】
