| 外面卖的肉包子好吃但是馅不放心，自己在家里也可以轻松自做包子啦，特别是面对不爱吃粗粮的小朋友，小猪造型可以提升孩子想吃的欲望。忙碌的上班族也可以晚上做好，早上翻蒸2分钟就可以吃了。营养健康，味道好！ |
【食材与调料】
| 【主料】猪里脊500g，面粉500g |
| 【辅料】油1勺，盐适量，香菇200g，葱50g，沙茶酱2勺，酵母10g，水300g，姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.将一斤面粉放在盆中，放入300G水，10G酵母，注意这里的水是温水，水温25度左右（不烫手的温水），和面团后，用保鲜膜盖上发酵1小时，天冷的话时间要延长些，一般是胀大到面团的2倍就可以用了。 |
 | 2.发好的面，需要再次和面，如果发酵过头太黏就要再放点点面粉就可以了，一般都不会。 |
 | 3.将面团分成若干的长长的条形，用刀均匀分段，用手按扁， |
 | 4.用擀面杖做做包子皮，和饺子皮类似就可以但是要比饺子皮厚一些才行 |
 | 5.包子馅是做包子的关键，好不好吃就看这个得味道了。我是将鲜菇切碎，小葱切碎后一起放进大勺里去炒，调味就在这里调，加入沙茶酱等喂料，依据个人口味调整咸淡。然后将炒好的料与瘦肉碎，加入姜末一起搅拌，做成包子馅。 |
 | 6.包包子的过程如果有不会的朋友可以去土豆搜索下视频，我也是第一次做包子，味道和看相都还不错哈哈。这里要注意的是，包子包好以后，不能着急去蒸，要放在蒸锅里在发酵个15-20分钟以后，再开始点火蒸，水烧开后转小火蒸个20分钟，就可以了。 |
 | 7.为了让偏食的孩子吃点面食，我做了个“猪头包”给孩子，孩子很喜欢，操作起来很简单，和包包子一样，不同的是不用捏那么多褶，保证包子不露馅就可以了，然后将包子翻过来，露出圆滑的一面，加上2个耳朵，一个鼻子，黑芝麻做的眼睛，猪头包就完成了。 |
【猪头包做法小贴士】
| 1、发面不能完全对照记录，要看当时的温度，调整面的时间，如果是第一次做可以去土豆视频搜索，看着会动的教程比较容易上手。 2、包子馅最好要有姜才好吃，但也根据个人口味，将一定要剁成很小很小的块，借味，孩子也不排斥。 3、最重要的是，包子包好以后不能马上蒸，要放置15-20分钟，进行再次发酵，这样才会蒸出包子来，我第一次做就没有再次发酵，结果蒸出来的是外形像包子一样的饺子，哈哈。 |
