| 本来是想用紫薯做打糕的，可是没成功。就把剩下的紫薯泥和面做馅饼了。紫薯的吃法很多，不论是哪种吃法，用紫薯做的就是香。 |
【食材与调料】
| 【主料】紫薯3个，面粉1碗，芹菜500g，猪肉400g |
| 【辅料】油适量，盐适量，酱油适量，花椒粉适量，料酒适量，葱适量，姜适量，味精适量 |
【制作步骤】
 | 1.紫薯蒸熟碾成泥 |
 | 2.放入米饭，用清水和成面团 |
 | 3.面团和好后，放在一旁饧至 |
 | 4.芹菜摘去叶子洗净 |
 | 5.锅中烧水焯烫芹菜 |
 | 6.芹菜焯好后放入凉水中过凉 |
 | 7.猪肉剁成肉泥 |
 | 8.葱姜切末 |
 | 9.猪肉中放入料酒、花椒粉、盐、味精、酱油、葱姜末顺时针搅匀 |
 | 10.在放入油搅匀 |
 | 11.芹菜沥干水分切碎 |
 | 12.放入芹菜末搅匀 |
 | 13.将面团揉成长条，揪成剂子 |
 | 14.用擀面杖擀成面皮 |
 | 15.取一面皮，放入适量的馅 |
 | 16.收口，包成包子状 |
 | 17.将有褶的一面朝下，按扁 |
 | 18.电饼铛预热，倒入适量油 |
 | 19.放入馅饼煎至金黄 |
 | 20.翻面煎至两面金黄（中间盖盖焖2、3分钟） |
【紫色馅饼做法小贴士】
| 拌馅时要始终顺一个方向搅拌 |
